November 20
Je vois pas pourquoi il n'y aurait que cette peste de Mamie-Gateau qui
aurait le droit de vous donner ces recettes ,aussi comme de mon
voyage en balai au dessus de l'Alsace, j'ai ramené quelques
recettes de gateaux de Noël ,je vous les offre de bon coeur:
Préparation : 20 mn Repos : 1H Cuisson : 25 mn Four : 180° C
Ingrédients: Pour 80 pièces environ Ingredients : 100 g de beurre 120 g de sucre 1 oeuf 60 g de chocolat en poudre 1 cuillère à soupe de café soluble 75 g pignons ou de noisettes moulus 100 d de pignons entiers 115 g de farine Pour glacer : 100 g de sucre glace, 4 cuillère à café de blanc d'oeuf & 1 cuillère à café de jus de citron.
A vos chaudrons : Travailler le beurre et le sucre en mousse. Ajouter l'oeuf. Incorporer le chocolat, le café, les pignons et la farine. Travailler le tout. Abaisser sur 1 cm d'épaisseur sur une plaque beurée. Faire cuire à feux doux, à 180°C, (th.6), pendant 25 minutes. A la sortie du four, détacher de la plaque avec la spatule. Préparer la glaçage et napper à chaud. Découper la pâte chaude en bâtonnets.
Et évidemment le célebre gateau alsacie
Le Kougelhopf
Préparation : Environ 20 min Repos : Moins de 15 min Cuisson : 45 min Four : th 7 = 180°
Ingredients : 190 g de lait 375 g de farine 75 g de sucre en poudre 110 g de beurre ramolli 7.5 g de levure de boulanger fraîche amandes émondées 8 g de sel fin 1 œuf 90 g de raisins secs sucre glace
A vos chaudrons : Préparer tous les ingrédients. Dans la cuve du batteur, diluer la levure de boulanger dans le lait tiède. (attention à la température du lait. S'il est trop chaud, il tuera la levure et la pousse de la pâte se fera mal). Ajouter l’œuf entier, la farine le sel et le sucre. Il est important de respecter l'ordre de ces ingrédients. Mélanger au batteur électrique avec le crochet pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache de la cuve du batteur. Ajouter le beurre ramolli et les raisins secs et battre à nouveau pour incorporer ces derniers ingrédients à la pâte. Corner les parois de la cuve et laisser pousser dans un endroit tiède à couvert pendant 30 mn. Beurrer un moule à kouglopf, parsemer sur le fond les amandes émondées entières. Rompre la pâte et la disposer au fond du moule en forme de couronne. Couvrir à nouveau d'un torchon sec et laisser pousser dans un endroit tiède. Lorsque la pâte effleure le bord du moule, enfourner à 180°C pendant 45 minutes environ. La surface du kougelhopf colore durant la cuisson. Au terme de la cuisson, sortir du four et démouler sur une grille. Laisser refroidir. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace. À consommer sans modération.
Hé,hé,bon appétit!!!!
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